En el siglo xvi Catí contaba con una cabaña de más de nueve mil cabezas y oficios como esquiladores, pelaires, tejedores y comerciantes ernan corrientes dando una gran pujanza a la población. Hoy, la ganadería sigue siendo el principal sustento económico de la población.

Fruto de esta tradición son las empresas de embutidos, secado de jamones y fabricación de quesos que existen en la actualidad, asimismo la población cuenta con empresas dedicadas a la elaboración de turrón y a la fabricación de muebles todas ellas sin abandonar técnicas artesanas que se han mantenido a través del tiempo.

Paseo señorial
Pasear por Catí es ir encontrando bellos rincones con fachadas de casas que muetsran orgullosas sus piedras centenarias, entre las más importantes destacamos las de Montserrat, la de Jerónimo Martí, la del Bayle, del Hort, de En Galià..., mención aparte merecen la casa Miralles y la casa de la Vilaa que están separadas por el carreró del vent y son muestras importantes de la arquitectura gótica civil de las comarcas castellonenses. Ambas son obra del siglo xv, siendo especialmente interesante la lonja de la Casa Consistorial.

El recorrido monumental por el casco urbano de Catí lo podemos cerrar con una visita a la iglesia parroquial dedicada a la Asunción de la Virgen.

Obra del siglo xvi, ha sufrido diversas transformaciones hasta el siglo xviii, mientras el acampanario que domina toda la población fue construido en el siglo xvii.

Jalonado de ermitas
Pero si rico es el casco urbano de Catí que se enmarca entre dos fuentes la Font Vella y la Font Nova, no menos interesantes son las ermitas que jalonan su término entre las más importantes señalaremos la ermita de Santa Ana, la de San Vicente Ferrer (el santo valenciano predicó en Catí en 1.400 o 1410) y sobretodo el santuario de l´Avellà, construido después de la aparición de la Virgen en el siglo xvi. El santuario se sitúa a pocos kilómetros de la población en un hermoso paraje en el que mana la fuente de l´Avellà, con excelentes aguas sulfurosas, conocidad ya por los árabes y de reconocidad propiedades medicinales.

La romería
Hablar de Catí es hablar de tradición. La más arraigada es la romería que cada primer sábado de mayo se realiza a la ermita de Sant Pere de Castellfort. El camino es largo y para efectuarlo los romeros precisan dos jornadas de fastigoso viaje (entre ida y vuelta). La romería que se documenta en 1321, que sigue antiguos caminos y rituales (cantos, comidas, etc.) es de las más tradicionales y multitudinarias de cuantas se celebran en las comarcas de Castellón.