Il n’y a pas plus de deux décennies qu’est apparue une nouvelle forme de tourisme, plus alternative et dans quelques cas, par exemple à Castellón comme un complément du tourisme classique : soleil et plage. Un nouveau secteur qui compte parmi ses plus grands attraits, la nature, les cultures traditionnelles, un peu la recherche de l’aventure et qui a comme destination principale la nature.

Dans le tourisme rural, également appelé « écotourisme » ou tourisme vert entrent en jeu la qualité du paysage, la tranquillité, l’authenticité, l’équilibre, la recherche des traditions, le patrimoine artistique local.

Le tourisme rural invite le visiteur à s’intégrer à la vie quotidienne de chaque village pour mieux connaître chacune de ses particularités en redécouvrant le goût pour les choses authentiques, locales…

En échange, la naissance de ce nouveau secteur économique a signifié dans beaucoup de cas un gilet de sauvetage surtout pour les petits villages situés à l’intérieur de la région, dont l’économie se basait sur l’agriculture et qui allaient se transformer en villages fantômes.

Maisons, logis, hôtels, appartements, cabanes, auberges et campings où le voyageur peut se reposer au bout d’une longue journée ont rendu la vie à l’intérieur de la région de Castellón qui s’est rapidement adapté à ce nouveau défi. Actuellement elle est l’un des porte-drapeaux du secteur au niveau national.