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Für
den Teig: 1/2
Liter Weinbrand /
1 kg Zucker / Mehl
(genügend für
den Teig)
Für
die Füllung:
4 Eier / 800
Gr Zucker / 400 gr
Mandeln / 1’5
kg Quark / Zimt
-Teig:
In einem Gefäss
vermischt man den
Weinbrand, das Öl
und 200 gr. Zucker.
Nach und nach gibt
man Mehl hinzu bis
ein einheitlicher
und glänzender
Teig entsteht. Zwei
bis drei Stunden ruhen
lassen.
-
Füllung:
Man vermengt das Eigelb
mit dem Zucker und
den gemahlenen Mandeln,
anschliessend gibt
man den Quark hinzu.
Das Eiweiss zu Eischnee
schlagen und zur Masse
hinzugeben. Nun wird
der Teig in gleiche
Stücke geschnitten
und zu kleinen flachen
Törtchen geformt.
Auf jedes Törtchen
geben wir etwas von
der Füllung und
falten dann den Teig
so, dass die Ränder
die Füllung ganz
umschliessen.
Im Ofen bei schwacher
Hitze golden backen
und anschliessend
mit Zucker und Zimt
bestreuen..
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