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Meeresfrüchte:
Miesmuscheln, Teppichmuscheln,
Garnelen, Hummerkrabben
und Langusten.
Knoblauch, Paprika,
Tomaten, Salz, Öl,
Fisch-Fumet, Artischocken,
Reis.
Die Meeresfrüchte
und die Artischocken
mit etwas Öl
in einem Topf anbraten.
Wenn es fast gar ist,
herausnehmen und im
gleichen Öl den
Knoblauch, den Paprika
und die Tomate anbraten.
Sobald es durch ist,
die Fischbrühe
hinzugeben und etwa
10 Minuten köcheln
lassen. Anschliessend
den Reis in die Brühe
geben und nochmals
10 Minuten kochen
lassen. Wenn der Reis
durch ist, gibt man
die Meeresfrüchte
und die Artischocken
hinzu.
Restaurant Rincón
de Chuanet in Benicarló. |
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